Peras al pippermint

De José Manuel Abad

Un postre ideal para sorprender a vuestra familia, invitados o a vosotros mismos.Original, ligero, delicioso y refrescante por su sabor a menta y que podeís rematar acompañando a un helado de vainilla o menta con chocolate.
Es muy sencillo de hacer y se conserva 2 o 3 días en el frigorífico.

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Surtido de mermeladas...

Arroz con leche caramelizado, sopa...

Ingredientes

6 o 7 peras medianas duras como para compota
150 gr de licor de menta
75 gr de vino blanco
75 gr de azúcar
colorante alimentario de color verde
2 o 3 ramas de menta o hierbabuena
1 rama de canela
1/2 litro de agua mineral

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar las peras dejando el rabito intacto.
Poner en un cazo a fuego suave, el agua, el azúcar con el licor de menta,la canela, el vino, el colorante y la menta. Remover hasta lograr un almibar suave.(5 min)

Paso 2

Ponemos ahora las peras peladas en el interior del cazo y tapamos, cociendo a fuego muy suave durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las peras de vez en cuando, para que se coloreen por igual.El líquido se espesará y se formará un almibar denso, teniendo cuidado de que no llegue a cristalizar.En este momento las peras estarán tiernas y en su punto.

Servir muy frías regadas con el almíbar y acompañadas de helado o chocolate en virutas.