Pastel de zanahorias ( el de casa)

Paso 1

Para empezar cocemos las zanahorias, yo las quito la piel y las pongo en el cestillo de vapor de mi fussioncook, menu manual 10 minutos, con un poco de agua en el fondo. Una vez estén tiernas, las sacamos de la olla y dejamos enfriar mientras hacemos el almíbar. En la misma olla, ponemos todos los ingredientes del almíbar cerramos la olla y ponemos menú manual 10 minutos, cuando termine el programa sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar. Una vez esté templado procedemos a montar el pastel: abrimos los croisants y los vamos colocando con la cara dorada hacia abajo en el fondo de un molde desmontable, apretamos para cubrir bien todos los huecos y bañamos con almíbar repartiendo por todos lados para que todo quede bien empapado. Molemos las zanahorias y agregamos el vaso de azúcar y el vaso de coco rayado, y hacemos una masita homogénea. Colocamos esa masa sobre los croisants bañados y vamos mojando el resto de croisants en el almíbar y colocando sobre la masa, pero esta vez la cara dorada del croisant irá hacia arriba, colocamos un plato que quepa dentro del molde y prensamos el pastel.Metemos a la nevera unas horas y desmoldamos. Podemos adornar con nata montada o merengue.