Brazo de nata y fresas

Paso 1

Separar las yemas de las claras de huevo.
Montar las claras a punto de nieve con 50 gr de azúcar y reservar. Aparte batir las yemas con los otros 50 gramos de azúcar hasta que tomen color blanquecino.
Tamizar la harina con la levadura.
Agregar las yemas a las claras mediante movimientos envolventes y añadir a esta mezcla la harina, de poco en poco, sin batir.
Forrar la bandeja de horno con papel de aluminio, engrasarlo con mantequilla y verter la masa. Hornear a 170 º C durante 10 minutos. Sacarla y darle la vuelta sobre una superficie espolvoreada de azúcar, colocar un paño de cocina encima del bizcocho, enrollarlo sobre sí mismo y mantenerlo así hasta que se enfríe.
Montar la nata con el azúcar y añadirle las fresas troceadas.
Desenrollar el brazo, rellenar con la nata y volver a enrollar.
Decorar con azúcar glas y fresas troceadas y servir.