Exquisitos calamares en su tinta 

Paso 2

Machacar en el mortero los 2 dientes de ajo con un poco de perejil, les añadimos al ajo y perejil cuando estén casi cocidos.
Si son calamares enteros les habremos sacado con cuidado las bolsas de tinta y si son anillas compramos las bolsas de tinta, con un colador fino y un poquito de agua fría desleímos la tintas pasándola por un colador fino.
Les añadimos la tinta a los calamares y dejamos cociendo unos minutos mas
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, le añadimos 1 cucharada de harina y la doramos un poco, cuando tome un color dorado, sin que se queme le añadimos 100 ml de vino blanco seco,
lo dejamos medio minuto al fuego para quitarle un poco el alcohol se lo añadimos a los calamares y probamos de sal, dejamos cocer unos minutos para que la salsa espese, y cuidando de que no se peguen.
Unos calamares muy sabrosos y ricos con una salsa deliciosa que podéis acompañar con arroz blanco o una barra de pan para mojar, en mi casa ha sido uno de los platos estrella, espero que os gusta besos.
Adita