Berenjenas rellenas de atún al horno
De badiolas
Como se dejan comer las berenjenas de esta manera...
Una receta de berenjenas rellenas de atún barata y muy sencilla, que sin duda gustará a toda la familia.
Ingredientes
- 2 berenjenas que no sean muy grandes
- 4 huevos
- 2 latas pequeñas de atún
- Tomate frito
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina
- 2 vasos de leche (sobre 1/2 litro)
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Partir por la mitad las berenjenas y quitar la punta. Hacer unas marcas en la carne de la berenjena con un cuchillo sin llegar a marcar la piel. Poner una gota de aceite en cada trozo y un pelín de sal. Ahora las metemos al microondas durante 10 minutos.
Paso 2
Sacar y quitar la carne de la berenjena con cuidado de no romper la piel. Cocer los huevos 10 minutos. Poner la carne de la berenjena desmenuzada, los huevos cocidos y picados y el atún en un bol. Añadir un poco de tomate frito y rellenar con esto las pieles de las berenjenas.
Paso 3
Haz la bechamel con el aceite, el harina y la leche. Cubre las berenjenas con ella y mete a gratinar durante 5/10 minutos al horno.
Añadir queso rallado si se quiere aunque a mi personalmente me gustan así.
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