Tacitas de chocolate rellenas de mousse de café

De Anyol

Me encanta comer una mousse en tacitas de chocolate, "te comes hasta la taza" La mousse me ha quedado con trocitos porque la crema la he dejado enfriar y la metí en el frigo, antes de mezclarla con las claras montadas. Me hubiera quedado lisa si la crema hubiera estado menos fría.

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Tacitas de chocolate rellenas de mousse de café

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Mousse de cafe y salsa de toffe

Ingredientes

Para las tacitas de chocolate:
150 gr de chocolate para fundir
30 gr. de leche
Para la crema de café al microondas
50 gr. de azucar
15 gr. de harina
100 gr. de café fuerte, puedes sustituir una parte del café por agua si no lo quieres tan fuerte.
2 claras de huevo a temperatura ambiente y un poco de sal para que monten mejor.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Prepara la crema mezclando la harina con el azúcar. Añade poco a poco el café para que no se formen grumos. Mezcla todo y mete al microondas a máxima potencia. Abre de vez en cuando para remover un poco. Está hecha en un par de minutos.

Vigila la cocción y cuando espese sácalo del microondas y remueve. Deja que enfríe para que al rellenar las tacitas de chocolate no se derritan con el calor de la crema.

Monta las claras a punto de nieve, echa un pelín de sal para que monten mejor.
Mezcla la crema con las claras, yo he usado 3/4 de las claras montadas.
Mezcla despacio para que no se bajen.

Paso 2

Nos hace falta film alimentario para forrar los moldes, una brocha de cocina y los moldes.

Funde el chocolate con la leche poco a poco y con una brocha pinta de chocolate los moldes. Deja que enfrie el chocolate y vuelve a pintar, asi al menos 4 ó 5 veces. Mete las tacitas en el frigo, cuanto mas frío esté el chocolate mejor se desmolda.
Para desmoldarlas tira despacio del papel film y vuelve a meterlas en el frigorífico hasta que las rellenes-
Rellena las tacitas de chocolate con la mousse de café y al frigo otra vez hasta que las sirvas.

Las tacitas de chocolate tienen que estar muy frias y la mousse también.