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Tiramisú de Kefir y Trufa

De

Esta vez se trata de un Tiramisú hecho con queso de kefir que es un queso fabricado en casa con la kefirada de leche.
También lleva trufa, bueno nata montada mezclada con un poco de cacao en polvo.

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Ingredientes

  • 1 paquetito de galletas
  • 1 brick de nata para montar
  • 2 c.s. de cacao en polvo
  • 2 c.s. de azúcar
  • 80 gr. de queso de kefir
  • 1 café frío para mojar las galletas.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tiramisú de Kefir y Trufa - Paso 1

Monta la nata con el azúcar y mézclala con el cacao en polvo, esto es la trufa. Reserva en el frigorífico.
Prepara las copas y moja unas galletas en el café frío; yo no las mojo demasiado para que se queden más bien enteras y crujan un poco, así el postre tiene varias texturas.
Echa una capa de trufa y otra capa de galletas mojadas en café.
Termina con una capa de trufa y espolvorea con cacao en polvo.
Mete las copas en el frigorífico hasta que estén bien frias. Por lo menos 1 hora o más.

​

Este es un postre que necesita frío, tiene que pasar un buen rato en el frigorífico para que cuaje.

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  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

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