Fusilli con verduras y parmesano

De celiacaporsorpresa

La pasta con parmesano no tiene comparación. Apta para celíacos.

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Ingredientes

INGREDIENTES:
- 2oo gr. de fusilli sin gluten
- agua
- sal
- aceite de oliva
- 1 cebolleta tierna
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín grande
- 1 brick de tomate frito con aceite de oliva sin gluten
- queso parmesano

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Paso 2

Pelamos y picamos en daditos muy pequeños la cebolleta, la zanahoria y el calabacín.

Paso 3

En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos a fuego lento la zanahoria que es lo más duro, cuando esté casi lista añadimos la cebolleta y finalmente el calabacín. Dejamos que se poche todo a fuego medio y salamos al gusto.

Paso 4

Cuando esté listo le añadimos la pasta bien escurrida y mezclamos bien. Le ponemos el tomate frito y mezclamos de nuevo todo muy bien. Rectificamos de sal y dejamos unos minutos más a fuego lento antes de servir para que se mezclen todos los sabores.

Paso 5

Al emplatar le añadimos abundante queso parmesano recién rallado por encima.

Podemos volver a calentar cada plato unos minutos en el microondas hasta que se derrita el queso o comerlo tal cual. A nosotros no nos hizo falta calentarlo ya que con el mismo calor de la pasta el queso se medio fundió.
Tener en cuenta que la pasta sin gluten tarda algo más en quedar tierna que la pasta normal de trigo.