Berenjenas con miel de caña

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aperitivo de berenjenas fritas con miel de caña

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Aprobadapor el chef Berenjenas fritas con miel

Ingredientes

1 Berenjena grande
125 grs. de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite para freir
1/2 vaso de cerveza rubia
2 claras de huevos medianos
Miel de caña
Gotitas de limón

Especificaciones

Personas 17
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 7minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con agua y sal 1 hora.

Paso 2

Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite, la mejorana y una cucharadita de sal. Se deja reposar 1 hora.

Paso 3

A continuación se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.

Paso 4

Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorvente, y se salan al gusto. Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva.