Cous cous con verduras
De Nutri Patri
Es un plato bastante sabroso y nutritivo.
El cous cous es un alimento bastante energético debido a su gran contenido en hidratos de carbono. Contiene apróx. Un 12% de proteínas y menos de 1% de grasa. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B y la Vit-E.
Al poseer un sabor neutro se recomienda aderezarlo con especias o hierbas
Es un plato bastante sabroso y nutritivo.
El cous cous es un alimento bastante energético debido a su gran contenido en hidratos de carbono. Contiene apróx. Un 12% de...
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Ingredientes
- - 250 gr. De cous cous mediano.
- - 1 Ramillete de perejil.
- - 1 Taza de caldo de verduras/pollo (250ml).
- - 2 Zanahorias.
- - 1 Cebolleta.
- - 1 Bote de tomates enteros.
- - 20 Aceitunas negras sin hueso.
- - Salsa de soja.
- - Aceite de Oliva y sal.
- * Papel de film.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1º Picar las zanahorias y la cebolleta en cachitos muy menudos.
Rehogar en un cazo con un poco de aceite hasta que se pochen.
Paso 2
2º Incorporar el bote de los tomates y dejar cocer a fuego suave otros 15 minutos.
Paso 3
3º Añadir las aceitunas cortadas también en cachitos y apagar el fuego.
Paso 4
4º Preparar el cous cous:
- Colocar en un bol de cristal el cous cous con el perejil picado.
- Poner a hervir en un cazo el caldo con un poco de aceite y sal.
- Retirarlo del fuego y añadirlo sobre el cous cous hasta cubrir.
- Tapar con papel de film y dejar reposar 3 minutos.
Paso 5
5º Incorporar el cous cous sobre las verduras y mezclar todo.
Paso 6
6º Añadir un chorrito de salsa de soja y colocar en el fuego otros 3 minutos removiendo todo.
Es un plato bastante sabroso y nutritivo.
El COUS COUS (sémola de trigo) es un alimento bastante energético debido a su gran contenido en hidratos de carbono.
Contiene aproximadamente un 12% de proteínas y menos de 1% de grasa.
Destaca su contenido en vitaminas del grupo B y la Vit-E.
Al poseer un sabor neutro se recomienda aderezarlo con especias o hierbas, porque además tiene la propiedad de absorber muy bien los sabores.
Consejos y alternativas:
* Podemos utilizar para preparar el cous cous caldo natural elaborado por nosotros o bien uno envasado. Pero se recomienda no hidratarlo con agua porque nos quedaría con poco sabor.
* Podemos combinarlo con legumbres (garbanzos) y obtener un plato equilibrado, puesto que la sémola de trigo, al ser un cereal, complementaría la proteína de la legumbre y se obtendría una de calidad.
* Es preferible que pongamos a calentar un poco más de caldo por si se evaporara y nos faltara después.
* Si el caldo ya lleva algo de grasa suprimimos el aceite.
* Se recomienda la utilización de un wook.
* No pasarse con la salsa de soja, ya que es bastante fuerte de sabor.
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¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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