Couscous mediterráneo
De Salvador
Ingredientes
- 1 cebolla, 3 dientes de ajo, laurel, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 brocoli, 1 calabacin, 2 limones, perejil, couscous, mantequilla.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparamos el couscous en una cacerola con agua, sal y mantequilla. Mientras tanto podemos ir picando todas las verduras y las ponemos a cocinar en una sarten con aceite de oliva.
Paso 2
Una vez las verduras estén listas podemos añadir el laurel y el perejil picadito.
Paso 3
Por ultimo mezclamos el couscous con el sofrito de verduras y el zumo de limon y lo removemos todo.
Podemos dejarlo reposar con el calor residual y tapado durante 5/10 minutos y listo para comer.
Este plato puede funcionar tanto de guarnicion como de plato principal. A mi me gusta tomarlo solo porque es algo ligero que funciona muy bien para cenar.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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