Rollo de carne relleno de queso y cecina
Hoy vamos a preparar una receta de carne, un rollo relleno de queso y cecina. Hace tiempo preparamos uno con bacon y queso, el proceso es muy parecido. Es un plato sin mucha dificultad y que admite muchos rellenos. Esta vez le daremos un toque con aceitunas para darle un toque vistoso.
Ingredientes
- 1kg de carne de ternera abierta como un libro .
- 100 Gr de cecina
- 80 Gr de de barra (graso) .
- 2 Cebollas pequeñas .
- 2 huevos
- 100 Gr de pimiento.
- 10 aceitunas sin hueso.
- Aceite de oliva y sal .
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Abrimos la carne, la salpimentamos y colocamos sobre ella el queso cortado en lonchas.
Paso 2
Doramos la mitad del pimiento y junto a la cecina (picada fina) y los huevos, hacemos una tortilla francesa finita. La colocamos sobre el queso y encima de ella las aceitunas laminadas.
Paso 3
Enroscamos la carne con cuidado de que no se nos escape la tortilla. Atamos con bramante o envolvemos con una malla para redondo.
Paso 4
Doramos el rollo de carne en una sartén, con aceite de oliva muy caliente .
Paso 5
Mientras tanto, en una olla, vamos pochando el pimiento restante y la cebolla (laminados) .
Añadimos el rollo a la olla y añadimos un vaso de pequeño de ron .
Dejamos evaporar el alcohol, cerramos la olla express y dejamos cocinarse a media hora.
Paso 6
Sacamos el rollo de carne de la olla y dejamos enfriar antes de cortarlo. (para que no se deshaga).
Paso 7
Pasamos la salsa por la batidora hasta que nos quede una crema sin grumos y ya tenemos nuestro Rollo de carne relleno de queso y cecina listo para servir.
Como veis es un plato sencillo, y sale una buena cantidad de rajas de carne. En la nevera nos aguantan unos cuantos días. Un plato económico, original, divertido y muy rico. Espero que os guste, ya me contaréis . Http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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