Salmón con salsa beurre blanc (mantequilla blanca)
De Coco
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- arroz
- 1 puerro
- crema
- vino blanco
- mantequilla
- eneldo
- 2 chalotas
- Sal y pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner el agua a hervir para cocinar el arroz. Derretir la mantequilla en una cacerola para los puerros.
Paso 2
Cocinar el arroz, picar el puerro y añadir la mantequilla. Cocinar sin coloración, salpimentar y añadir la nata hasta obtener la consistencia deseada (alrededor de 10 cl.)
Paso 3
Picar 2 chalotas, a continuación, poner en una sartén con el vino blanco y dejar reducir casi a seco.
Paso 4
Una vez que la reducción esta lista, añadir un poco de crema, reducir y cortar 200g ldemantequilla en pequeñas trozos. Montar la salsa fuera del fuego.
Paso 5
Añadir un poco de eneldo a la salsa para sazonar. Precalentar el horno a 180 ° C.
Paso 6
Salpimentar los filetes de salmón y dorarlos con un poco de aceite en una cacerola. Poner en un plato y cocer en el horno durante 5 a 10 minutos.
Paso 7
Servir caliente
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