Albóndigas de carne caseras
Ingredientes
- Para las albóndigas :
- 1kg de carne picada
- 1 huevo
- 1 vaso de miga de pan
- 1 vaso de leche
- 100g de perejil
- 2 dientes de ajo
- Harina
- ½ vaso de aceite de oliva
- Sal
- Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- Tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Tomillo
- Pimiento molido
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner la miga de pan en remojo con la leche. Mientras, batir el huevo y picar el perejil y el ajo.
Paso 2
Hacer una masa con la carne, la miga de pan, el huevo, el perejil y el ajo. Agregar la harina para ir espesando la masa.
Paso 3
Formar las albondigas y freir en una sarten con aceite de oliva caliente. Una vez hechas, ponerlas en un plato cubierto de papel absorbente.
Paso 4
Salsa de tomate.
Picar la cebolla y los pimientos. Cortar una forma de cruz en la base de los tomates frescos y hervir durante 3 minutos.
Paso 5
Cuando los tomates se hayan enfriado, los cortamos en cubitos.
Paso 6
En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos. Agregar los tomates. Condimentar con sal, oregano, tomillo y pimiento molido.
Paso 7
Introducir las albondigas en la salsa de tomate y dejar cocinar unos 45 minutos a fuego suave, removiendolo de vez en cuando.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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