Riquísimas recetas de opilla de San Marcos - 3 recetas

De Sindy G.

La opilla de San Marcos tradicional es un bizcocho de almendra que los padrinos y madrinas dan a sus ahijados en el día de San Marcos. Es una tradición famosa en Idasoa y Oarsoaldea, y puedes preparar la receta de opilla de San Marcos con thermomix para que quede más esponjosa. Si buscas otros postres típicos tenemos unas torrijas caseras de leche, o este tronco de Navidad con chocolate para sorprender a tu familia.

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Técnicas de cocina

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Patatas machacadas, una guarnición con el doble de sabor

Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.

INGREDIENTES:

Patatas.
Queso parmesano.
Queso rallado (el o los que más te gusten).
Bacon en lonchas.
Vinagre balsámico.

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!