Deliciosas recetas con frambuesas - 82 recetas
Más recetas de Frambuesas
Gelatina tropical con crema de coco
Aprobadapor el chefDe ettnapoly376, Bavette
Una deliciosa gelatina de mango y fruta de la pasión con crema de coco y frambuesas
- Para la gelatina de mango y maracuyá:
- 120 gr. de pulpa de mango.
- 30 gr. de pulpa de maracuyá o fruta de la pasión.
- 30 gr. de azúcar.
- 3 gr. de hojas de gelatina.
- Para la crema de coco:
- 125 gr. de crema pastelera.
- 125 gr. de crema coco (la venden ya elaborada)
- Para la crema pastelera:
- ½ L de leche entera.
- 6 yemas.
- 125 gr. de azúcar.
- 30 gr. de harina.
- 30 gr. de maicena.
- Para la decoración:
- Frambuesas.
- Hojas de piña.
- Vainas de vainilla.
Soufflé helado de frambuesa y galletas de Reims
De Jonathan Damour - Lycée Hôtelier Gustave Eiffel de Reims
Jarabe de frambuesa: - Hervir el agua y el azúcar
- 60 g de clara de huevo
- 125 g de pulpa de frambuesa
- alcohol de frambuesa
- 125 g de azúcar glas
- 6 cl de agua
- 10 galletas de Reims
- 125ml de Crema
- 60 g de Azúcar
Tronco de Navidad de pistacho y crema de frambuesa
Aprobadapor el chefUn tronco de Navidad delicioso y muy original preparado con un bizcocho de pistacho y crema de frambuesa
- bizcocho genovés de pistacho
- 4 huevos
- 120gr de azúcar
- 60gr de harina
- 60gr de pistachos en polvo
- crema de frambuesa
- 250gr de mascarpone
- 40gr de azúcar
- 150gr de frambuesas
- Decoración:
- 20cl de crema liquida
- 2 c/s de azúcar
- 30gr de pistachos picados
Cubitos de hielo con fruta
Aprobadapor el chefDe 750inter
Cubitos de hielo con fruta
- Agua
- Arándanos
- Frambuesas
- Menta
- Uvas
- Zumo de naranja
- Molde para hacer hielos
Peras dos salsas con gelatina de té
De RAMON
ELABORACIÓN Pela las peras, colócalas en recipiente enteras, cúbrelas con el vino blanco, añade la rama de ca...
- INGREDIENTES
- 4 peras
- 200 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de moca de agar-agar
- 3 sobres de té verde
- 3/4 l. de vino blanco
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- Canela en rama
- Unas frambuesas
- Unas hojas de menta
Helado de frambuesa
- Colocar las frambuesas todavía congeladas en una batidora
- 500 g de frambuesas congeladas
- 200 g de crema de leche muy fría
- 100 g de azúcar en polvo
Tartaletas de chocolate y frambuesa
De nashta
Trocear el chocolate y derretirlo a baño María
- 12 tartaletas de galleta
- mermelada de frambuesa
- 100g de chocolate de cobertura
- 2 cuch. de licor
Nubes de frambuesa
De airededulces, airededulces
1. Primero ponemos a calentar agua en un cazo y cuándo esta comience a hervir, incorporamos el azúcar y la gelati...
- - 200 ml de agua.
- - 300 g de azúcar.
- - 2 sobres de gelatina neutra ( 10 g cada uno ).
- - 100 g de gelatina de frambuesa.
- - Azúcar glas al gusto.
Crema de fruta
De Salvador
Mondar y lavar las frambuesas, quitar los tallos y restos de hojas y cocer las frambuesas junto con media taza de a...
- 500 gr de uva espina o frambuesas
- 100 a 150g de azúcar
- 3/8 de litro de nata
- 60 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla o la médula de 1/2 vaina de vainilla
Batut verd (substitueixen una menjada)
De amarrar
EXEMPLE: 1. - 1-2 plàtanos o bananes - 1 tassa de maduixes - 1 tassa d'espinac tendre - aigua o aigua de co
- - Fruita base: plàtano o banana
- FRUITA ADDICIONAL:
- - freses
- - pomes
- - peres
- - dàtils
- - cireres
- - préssecs
- - gerds (frambuesas)
- - pinya
- - kiwi
- - l'aloe vera
- NO combinar banana o plàtanos amb fruita àcida com la pinya, el kiwio les taronges.
- VERDURA DE BASE (per a un batut verd utilitzar sempre):
- - enciam romà o un altre enciam suau (amb sabor neutral, no amarga) de fulles verdes
- - espinac tendre
- - api
- VERDURA ADDICIONAL:
- - bledes
- - julivert
- - coriandre
- - menta
- - germinats suaus
- NO UTILITZAR:
- – verdures d'un altre tipus que verdures de fulles verdes
- - verdures de sabor fort o amarg – col, rúcula...
- Per al batut utilitzi aigua o aigua de coco.
Pudín de nueces
De RAMON
ELABORACIÓN En un bol bate los huevos con 3 cucharadas de azúcar y mézclalos con la varilla
- INGREDIENTES
- 1 vaso grande de leche
- 2 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 100 gr. de nueces peladas
- unas frambuesas
- canela en polvo
- unas hojas de menta
Pastel de ricotta, mascarpone, salsa de fresas y frambuesas
De mamanchana
Aplastar suavemente las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida
- Un paquete de galletas de mantequilla
- 150 g de mantequilla
- 250g ricotta
- 250g de mascarpone
- 150 g de fresas
- 100 g de frambuesas
- 180 g de azúcar glas
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