Deliciosas ensaladas con queso feta - 3 recetas

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Ingredientes:

4 huevos
1 cda de maizena
200 ml de leche o nata líquida
1 cda de pesto
2 latas de atún en agua
sal y pimienta al gusto
tomates cherry para decorar

Preparación:

En un tazón, bate los huevos con la maizena.
Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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1 bolsa de canonigos
3-4 mandarinas peladas y cortadas en trozos
100gr queso feta cortado en cubos( en la receta original eran 30gr pero me parecia poco)
Pipas de calabaza peladas
Aliño al gusto
Aceite
Sal
Pimienta
Un poco de perejil picado
25ml vinagre de modena
15ml zumo de naranja (yo añadi tambien un poco de ralladura)