20 platos que todo amante del queso necesita en su recetario

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Galletitas de queso roquefort

El roquefort es un queso muy particular que no a todos les agrada, pero en estas galletitas seguro que va a sumar fans. Son ideales para servir acompañando una tabla de quesos y fiambres, o una sopa. 

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 50 g de manteca
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de roquefort
• 1 huevo
• 1 yema
• Sal y pimienta
• Semillas de amapola para decorar

Preparación:

Formar sobre la mesada un volcán con la harina, colocar todos los ingredientes en el centro, salvo la yema del huevo y el roquefort, que trabajaremos aparte, mezclando bien con ayuda de un tenedor. Mezclar ambas preparaciones y amasar por algunos minutos. Cubrir con film transparente   y llevar 30 minutos al refrigerador. Pasado el tiempo de reposo, estirar con un palo de amasar y cortar las galletas. Colocar en una placa para horno, con papel sulfurizado, pincelar con yema de huevo, colocar semillas de amapola por encima, y cocinar entre 6 a 8 minutos en horno precalentado a 180ºC.