Ideas de brazo gitano con crema de mascarpone
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Ideas de brazo gitano con crema de mascarpone - 4 recetas

Técnicas de cocina

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Consiéntete con nuestra tarta rústica de cereza y pistache

¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café. 

 

Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa) 
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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De

BIZCOCHO: En un bol, mezclamos 20 gr de azúcar con la leche y el aceite y removemos bien hasta que se disuelva el ...

  • ** Bizcocho:
  • - 50 gr de leche (yo desnatada Omega 3)
  • - 50 gr de aceite (yo de oliva suave)
  • - 4 yemas de huevo (yo "L")
  • - 4 claras de huevo
  • - 70 gr de azúcar
  • - 80 gr de harina (yo, de repostería)
  • - 1 pizca de sal
  • **Crema de fresa:
  • - 50 gr de queso mascarpone
  • - 200 ml de nata de montar 35% M.G.
  • - 1 cucharadita de pasta de fresa de Home Chef
  • - 6 cucharadas de azúcar
  • **Crema de vainilla:
  • - 200 ml de nata para montar
  • - 250 gr de queso mascarpone
  • - 150 - 200 gr de azúcar glass
  • - 1 cucharadita colmada de pasta de vainilla Home Chef
4.2/5 (76 Votos)

De

Ponemos todos los ingredientes del almíbar a hervir durante 2-3 minutos

  • 1 base de bizcocho para brazo de gitano * Receta está aparte
  • almendras crocanti para decorar
  • cerezas en almíbar para decorar
  • Para la crema de mascarpone:
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • ralladura de 1 limon
  • 3-4 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • Almibar:
  • 1/2 vaso de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • un chorrito de ron
4.2/5 (5 Votos)

De

Es un clásico brazo de gitano, con una deliciosa crema de mascarpone, y fresas de temporada

  • Para el relleno de fresas:
  • 250g de fresas.
  • 2 cucharadas de azúcar granulada.
  • Unas gotas de Marsala o jugo de naranja, yo he puesto licor de mandarinas.
  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos.
  • 80g de azúcar.
  • 2 gotas de extracto de vainilla.
  • 1 cucharada de agua tibia.
  • 80g de harina.
  • Un pellizco de sal.
  • Para la crema de Mascarpone:
  • 250g de queso Mascarpone.
  • 2 cucharadas de azúcar glass.
  • 2 gotas de extracto de vainilla.
3.5/5 (10 Votos)

De

Postre

  • - 4 claras de huevo
  • - 250g de azúcar
  • - 20g de Maizena (harina de maíz refinada)
  • - 1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada sopera
  • - una pizca de sal
  • - 1 tarrina de queso Mascarpone
  • - mermelada de arándanos
3.3/5 (79 Votos)

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