La comida mexicana no engorda, y estas recetas lo demuestran

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Chilaquiles

Los chilaquiles son uno de los desayunos más queridos por los mexicanos. Si todavía no los has probado, te los contamos: corta en trocitos 5-6 tortillas de maíz (de preferencia tortillas ya un poco duras, o de un par de días), tuesta en el horno hasta que estén crujientes y tendrás una base más ligera para hacerlos. En una sartén calienta cebolla y sofrito o salsa picante (a base de tomate y pimentón, o de tomate verde con cilantro y cebolla), añade los totopos de maíz tostados y remueve hasta que se ablanden solo un poco. Retira del fuego y sirve con cilantro fresco, nata, queso fresco y pollo o un huevo duro encima.