3 deliciosos sofritos que puedes congelar y usar cuando quieras
© Silvia Santucci
Sofrito de tomate
Una receta clásica que combina de igual manera con carne que con verduras. Pela y corta 2 dientes de ajo y 2 cebollas. Fríelas en aceite de oliva y añade 4 tomates cortados en cubitos. Cuando suelten el jugo, condimenta con polvo para caldo de pollo, sal, pimienta, tomillo y laurel al gusto. Añade 1 vasito de tomates triturados o en puré y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Para hacer un hogao colombiano, añade al final un chorrito de leche y un puñado de queso rallado. Esta preparación puede utilizarse también como base para sopas, sólo necesitas añadir caldo de pollo y las verduras de tu elección.
Más artículos recién sacados del horno
Masa de pizza a la sartén, ¡lista en...
Tarta helada de banana split ¡Un...
Esta deliciosa torta de naranja ¡no...
Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.