Estofado de conejo en salsa matelote
De Carole 31
Ingredientes
- 1 conejo
- 2 chalotas
- 25cl de vino dulce (Moscatel)
- M1/2 l de caldo de pollo
- 200 g de tocino
- 1 lata pequeña de champiñones enteros
- 20 cl de nata
- Un poco de harina o almidón de maíz
- Aceite de oliva
- perejil
- Sal y pimienta
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Saltear los trozos de conejo en aceite de oliva. Una vez dorados, retirar las piezas.
Paso 2
Freír el tocino, la cebolla y los champiñones.
Añadir el vino moscatel y reducir durante 5 minutos. Añadir el caldo. Dejar reducir durante 5 minutos.
Paso 3
Incorporar los trozos de conejo y dejar cocer a fuego lento de 35 a 40 minutos.
Paso 4
Retirar los trozos de conejo. Incorpora la harina o maicena.
Terminar con la crema y el perejil.
Paso 5
Incorporar el conejo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Servir.
Consejo:
Este plato se puede servir también con patatas cocidas con perejil, como con arroz blanco o pasta frescas. Puede acompañarse con vino blanco o tinto.
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