El ajo es pura magia en estas comidas
© supertouillette
Ajo en conserva
Una receta fácil pero muy muy sabrosa.
Simplemente coloca una cabeza de ajo (todos los dientes separados) con tomillo, aceite de oliva y pimienta, en una cacerola. Calienta a 80 ºC y mantén la temperatura por 45 min.-1 hora.
Deja que se enfríe y guarda los dientes en un frasco.
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Técnicas de cocina
Cómo picar ajo como un chef
Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen, aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.