Salsa ajoaceite y vinagre

De kelissa

Una salsa sana ideal para acompañar pescados.

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Ingredientes

-Aceite de oliva
-3 ó 4 dientes de ajo
-Vinagre de módena

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En una sartén vertemos una buena cantidad de aceite. Hay que tener en cuenta que la salsa se formará con el aceite y el vinagre, por lo tanto se debe añadir aceite en función de los comensales, pero sin quedarnos escasos.

Paso 2

Mientras el aceite coge temperatura, pelamos y cortamos los dientes de ajo. Los añadimos al aceite y dejamos que se doren.

Paso 3

Cuando los ajos presenten un tono marrón, dejamos enfriar el aceite durante 2 ó 3 minutos para que se rebaje su temperatura. Una vez que ha reposado unos minutos, añadimos un chorro de vinagre de módena y lo mezclamos.

Dejar que el aceite repose un rato antes de añadir el vinagre. El aceite alcanza temperaturas muy elevadas y ante cualquier alimento o producto ajeno a él reacciona expulsándolo. Si no dejamos un tiempo para que se enfríe, podríamos quemarnos.