Recetas básicas para los amantes de la repostería

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Crema pastelera

La crema pastelera es un ingrediente que forma parte de una amplia gama de postres y se le conoce particularmente por ser el delicioso relleno de los petisús (éclairs) y profiteroles. Para hacer esta crema en casa, calienta leche con vainilla y azúcar. Llévala a punto de ebullición y, al mismo tiempo, bate los huevos con azúcar y una pizca de maicena. Vierte la leche hirviendo en los huevos y mezcla vigorosamente. Ponla a hervir de nuevo y sigue mezclando. Cuando la crema hierva, sácala del fuego y colócala en un bol frío para que deje de cocinarse. Después, añade la mantequilla, revolviendo constantemente. Sirve la crema pastelera en un bol, cúbrela con papel plástico para envolver y refrigérala durante al menos 1 hora. Cuando la crema esté lista, mézclala con tus sabores favoritos, como chocolate, frambuesa, limón ¡o hasta ron!