Tarta helada de limón con galleta María

Paso 1

Elaboración con thermomix:

tarta_helada_limon2Primeramente vamos hacer la base para la tarta. Trituramos las galletas con 5 golpes de turbo . Añadimos la mantequilla 20 segundo a velocidad 5. Forramos el molde con la galletas y lo metemos al horno unos 8 minutos a 180 grados.

A continuación preparamos el relleno:

En el vaso ponemos el azúcar 20 segundos a velocidad 9. Añadimos la ralladura de limón 1 minuto a velocidad 7.

Seguidamente ponemos la mariposa y se añade la leche evaporada a velocidad 3 un minuto o hasta que veamos que ha doblado su volumen. Por último se echa el zumo de limón y lo mezclamos unos segundos.

Echamos este liquido a la base de galletas y al congelador unas 4 horas.
Pasado este tiempo hay que preparar la cobertura.

Cobertura:

En el vaso de la themomix introducimos el zumo de limón, el huevo, la maicena,y el azúcar 4 minutos a velocidad 4 y temperatura 90. Añadimos la mantequilla y la gelatina 1 minutos a velocidad 4 esta vez sin temperatura. La dejamos enfriar la crema. Y la ponemos por encima de la tarta .

Y otra vez al congelador otras 3 horas.

Elaboración tradicional:

Para la base de la tarta picamos las galletas bien en una picadora o en una bolsa pasandole un rodillo. Le añadimos la mantequilla y la mezcalmos bien hasta obtener una masa. La ponemos en un molde y al horno 8 minutos a 180 grados.

A continuación hacemos el relleno.

Relleno:

Primeramente pulverizamos el azúcar hasta que quede bien fina. Y la reservamos.
A contuación motamos la leche evaporada hasta que doble su volumen y le añadimos el azúcar glass y la ralladura de limón. Por último le añadimos el zumo de limón y lo mezclamos bien.

Este relleno se pone por encima de la masa de las galletas y al congelado unas 4 horas.

Pasado este tiempo le añadimos la cobertura.

Cobertura:

Batimos el zumo del limón,el huevo,el azúcar y la harina con la batidora, y lo ponemos al fuego hasta que nos espese.

Por último le añaidmos la mantequilla y la gelatina sin dejar de remover en el fuego. Dejamos enfriar y la ponemos por encima de la tarta. Otras 4 horas al congelador.