Crema pastelera muy útil
De lisvi
Dominar una buena receta de crema pastelera es básico para los aficionados a la pastelería. Aquí una buena explicación en solo 3 pasos.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 50 gr de mantequilla (20 g)
- 1/2 litro de leche (200 ml)
- 3 yemas de huevo (1 yema)
- 125 gr de azúcar (40 gr)
- 50 gr de maizena (20 gr)
- Corteza de limón
- Palito de canela
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se derrita incorporamos la leche, un poco de corteza de limón, un palito de canela y dejamos que rompa a hervir.
Paso 2
Batimos las yemas junto con el azúcar y la maizena en un cuenco. Cuando la leche comience a hervir vamos agregándola, poco a poco, a la mezcla de los huevos removiendo cuidadosamente.
Paso 3
Lo volvemos a poner en el cazo y cocinamos a fuego muy bajo o al baño María, removiendo en movimientos de ocho hasta que espese pero sin cocer. Dejar enfriar.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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