Errores que nunca debes cometer al hacer una parrillada
Temerle a las llamas
Un buen fuego puede ser hipnótico, pero incluso si nos sentimos contentos de cocinar la carne en un buen fuego, el fuego fuera de control nos hace entrar en pánico. La buena noticia es que, a menos que hayas añadido demasiado líquido para el fuego a tu parrilla, las llamas que se levantan de vez en cuando no son nada de qué preocuparse. El secreto está en distinguir el "buen fuego" y el "mal fuego". Humo oscuro, de olor fuerte, que sale de la salsa muy quemada, definitivamente es mala señal. ¿Unas llamas que se levantan de vez en cuando por la grasa que escurre de la carne? Eso es bueno.
Confía en el poder de las buenas llamas para una deliciosa carne a la parrilla.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.