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Errores que nunca debes cometer al hacer una parrillada

De,
Rebañando

"Verificar" la carne muy a menudo

Estar todo el rato levantando la tapa de la parrilla  para verificar el progreso de la cocción es uno de los mayores errores que puedes cometer.

Levantarla tanto causa cambios de temperatura que llevan a una cocción dispareja e impredecible de la carne. Como regla, recuerda que en una parrilla de gas, levantar la tapa disminuye la temperatura, pero en una parrilla de carbón, la aumenta, ya que el aire aviva las llamas.

Así que tranquilízate, confía en la parrilla y deja que el calor haga su trabajo.


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Técnicas de cocina

Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

 

Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta.