Redondo de ternera
De marux1na
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 1 Kg. de Redondo de Ternera
- Zumo de Limón
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Zanahoria
- 1 diente de Ajo
- Perejil
- Harina
- ½ vaso de vino tinto
- Aceite
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la carne en una malla y la dejamos en ella hasta el final de la receta. Se sazona la pieza, se rocía con el limón y luego se enharina.
En una olla, echamos un chorro de aceite y doramos la carne en ella. Reservamos.
Paso 2
Cortamos la cebolla muy menuda.
En la misma olla pochamos bien la cebolla, y añadimos la zanahoria en trozos y el tomate pelado.
Machacamos el ajo y el perejil y se lo añadimos con un vaso de agua y medio vaso de vino tinto.
Paso 3
Se deja hervir un poco para que se evapore el alcohol y se pone dentro la carne.
En la olla expres lo dejaremos unos 10 minutos, despatamos la olla con cuidado, le damos la vuelta a la carne y lo dejamos 5 minutos mas.
Paso 4
Una vez baje la presión de la olla, sacamos la carne, le quitamos la malla y se corta la carne en lonchas.
La salsa que tenemos en la olla la pasamos por la batidora y se la echamos caiente por encima de la carne, y listo para servir.
Se puede servir acompañado con patatas, arooz, etc
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