El alcohol en la cocina: ¡Un brindis con tus platos favoritos!

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Tequila

Si crees que el tequila solo se puede tomar con sal y limón, te equivocas. También es un ingrediente que cuenta con una gran riqueza de sabores y que ha sido incorporado en la cocina mexicana de la misma forma que se incorporó el vino en las recetas francesas. Por esta razón, atrévete a experimentar y usarlo de la misma forma que usarías el vino en platos salados. Va muy bien con platos con con tomates y chiles, al igual que en recetas con queso, ya que el alcohol se evapora del plato y los sabores que quedan son ricos, dulces y fragantes, lo que realza el sabor del queso. Sin embargo, para postres es un poco más delicado usar tequila, ya que el alcohol tiene un punto de congelación más bajo que el del agua, así que si lo quieres usar para postres fríos, quizás quieras pensarlo dos veces, ya que no se van a congelar adecuadamente. Ahora bien, para postres no congelados, lánzate a probar algo como esta riquísima y original copa de tiramisú.