18 condimentos exóticos para los que aman el picante

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© Eat Love Haiti

Haiti - Ti Malice

La cocina de Haiti tiene un lado muy picante, y este Ti Malice es un  excelente ejemplo.
Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 ajo triturado
• 2 chalotes picados finamente
• 1 chile jalapeño picado
• 1 chile Scoth Bonnet en rebanadas
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 2 tazas de agua
• ½ limón

Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la cebolla, chalotes y ajo y saltea hasta que la cebolla esté trasparente.

Añade el chile, la pasta de tomate, sal pimienta negra, vinagre y el jugo de limón y cocina removiendo durante 3 minutos.

Agrega el agua y deja que hierva. Luego reduce la temperatura y deja que se cueza por 15 min. a fuego medio.  

Sirve caliente, con carnes o como condimento en platos de pescado.