18 condimentos exóticos para los que aman el picante

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© Nigerian Lazy Chef

Ghana - Shito

La salsa shito es tan popular en Ghana como la kétchup en nuestro país. Es deliciosa como dip, pero también funciona muy bien como sazonador de platos y estofados.

Ingredientes:

• 4 tomates guaje
• 4 habaneros pequeños
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo
• 12 clavos
• ½ cucharada de paprika
• 1 cucharada de sábalo africano (pescado) seco o en polvo
• 2 cucharadas de polvo de cangrejo
• 2 cebollas grandes
• 1/2 taza de aceite
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de jengibre

Muele 1 cebolla con los tomates, el jengibre. Habanero y ajo. Calienta aceite en una cacerola, agrega los clavos y fríelos un poco, luego sofríe la cebolla y después los tomates. Agrega la mezcla molida y cuécela hasta que la mayor parte del aceite se encuentre en la superficie. Añade la paprika, las hojuelas el pescado y el cangrejo. Déjala hervir un poco más y finalmente retira el exceso de aceite y deja enfriar.