9 cosas que tienes que saber sobre el CHIPOTLE

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Los chipotles dulces en vinagre existen. Y son buenísimos

Si estás de acuerdo con nosotros en que picante del chipotle y su sabor ahumado combinan súper bien con un toque dulce, esta receta te va a encantar.

Necesitas:

• 80 g de chipotle seco
• 1 cebolla mediana cortada en julianas
• 1 diente de ajo
• 1 cdta. de orégano seco
• 1 cdta. de tomillo
• 2 hojas de laurel
• ½ cdta. de pimienta en grano
• 300 ml. de agua
• 170 ml. de vinagre blanco
• 150 g de melaza
• ½ cdta. de sal
• 1 cdta de aceite

Lava los chiles, hiérvelos por 15 min. y déjalos reposar un par de horas en el agua.

Luego, quítales el rabito y, si quieres que sean menos picantes, retira también las venas y semillas, con mucho cuidado para no romper el chile.

Sofríe la cebolla y el ajo. Cuanto la cebolla esté transparente, agrega el resto de los ingredientes y deja hervir un par de minutos.

Recuerda que mientras más tiempo reposen los chiles una vez listos, más se concentrarán los sabores ¡y serán mucho más ricos!