Aguacate relleno de pollo

De irinacs

Os presento un entrante que me pareció bastante interesante cuando lo vi en el programa de los 22 minutos de Julius. Fácil, sencillo, económico y muy rico.

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Canelón de aguacate relleno de...

Aguacates rellenos de camarones

Ingredientes

- 1 Aguacate
- 250 gr. de pechuga de pollo
- 150 gr. de queso crema
- 2 cucharadas de mayonesa
- 50 gr. de nueces peladas
- 1 Limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para realizar esta receta, lo primero que tenemos que hacer es partir el aguacate por la mitad y sacar toda la carne, reservando la cáscara. Picamos en cuadraditos.

Paso 2

Después ponemos en un bol el aguacate y rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide y salpimentamos.

Paso 3

A continuación, picamos el pollo y lo salteamos en una sartén con unas gotas de aceite hasta que se quede dorado. Lo retiramos y lo añadimos al bol junto con las nueces troceadas.

Paso 4

Batimos el queso crema con la mayonesa en un cuenco aparte y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Paso 5

Para finalizar, mezclamos todo bien y rellenamos las mitades vacías de aguacate.

Cuando hice esta receta, utilicé el aguacate entero pero es suficiente con algo más de medio aguacate, porque sino se nota mucho tropezón de aguacate.