9 cosas que tienes que saber sobre el CHIPOTLE

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Cómo se hace LA salsa de chipotle

Una salsa de chipotle con tomate le viene bien a cualquier plato, y prepararla es muy sencillo.

Necesitas:

• 6 jitomates
• ½ cebolla mediana
• ¼ de taza de cilantro picado
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 chipotles adobados
• Sal al gusto

Asa los tomates, la cebolla y el ajo en un sartén hasta que la piel de los tomates comience a desprenderse y en todas las verduras haya zonas ligeramente quemadas. Luego, simplemente muele con el resto de los ingredientes. Si lo mueles en molcajete (el mortero de piedra volcánica que se usa tradicionalmente en México), te ganas el premio de la autenticidad ;)