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Ensalada de menta y pepino
Las hojas de menta ayudan a tener una buena digestión y el pepino está compuesto en su mayoría por agua, lo que convierte a estos dos ingredientes en las estrellas de esta deliciosa ensalada, que es perfecta para acompañar el pescado o carnes magras, sin mencionar que una porción tiene tan solo 108 calorías.
Si quieres probar esta deliciosa ensalada, corta dos pepinos por la mitad y quítales las semillas, condiméntalos con sal y córtalos en rodajas. Después, ponlos en un colador durante aproximadamente 30 minutos para que se escurran y sécalos con una toalla. A continuación, mezcla los pepinos con 1/4 de taza de cebollas cortadas en pedacitos, 1/4 de taza de hojas de menta, 1/4 de taza de vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen, 2 y 1/2 cucharadas de azúcar y pimienta al gusto.