¿Cómo evitar la carencia de vitaminas en una dieta vegetariana?

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Fuentes alternativas para obtener los nutrientes necesarios

Para prevenir las carencias de nutrientes, existen varias fuentes alternativas de vitaminas y minerales. Por ejemplo, para obtener calcio, podemos consumir semillas de amapola, almendras, semillas de girasol y coles. Para obtener hierro, podemos probar con damascos secos, harina de soja, quinoa, lentejas y otras legumbres, mientras que para incluir zinc podemos consumir maní y garbanzos. Buenas fuentes de vitamina D son las margarinas vegetales y los cereales, y para obtener vitamina B12 podemos utilizar levadura de cerveza en diferentes preparaciones.