Azúcar moreno o azúcar blanco ¿Cuál es mejor para tu salud?

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Curiosidades sobre el azúcar

- El azúcar se funde a 160ºC y se convierte en caramelo cuando alcanza los 210ºC.

- Las bacterias no se reproducen en el azúcar, ya que éste absorve la humedad que ellas necesitan para sobrevivir, por lo que actúa como un excelente conservante. 

- Hay que recordar que en ocaciones en la pastelería podemos sustituir el azúcar por otros productos, para reducir la ingesta calórica o prevenir enfermedades como la diabetes. En la repostería se utilizan productos como el puré de manzanas, el agave o el azúcar integral, pero recuerda reducir la cantidad recomendada en la receta.