Los 15 mejores postres de la cocina latina

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Chiverre - Costa Rica

La miel de chiverre es una conserva típica de Costa Rica. Este dulce en forma de fibra pastosa se utiliza como relleno en repostería y sirve de postre en las comidas, acompañado normalmente de queso fresco. Se elabora normalmente durante la Semana Santa, a partir de la pulpa fibrosa del chiverre (Cucurbita Ficifolia), una fruta de gran tamaño conocida en otros países como alcayota, cabello de ángel o calabaza confitera. 

El procedimiento consiste en pelar la fruta, extraer la pulpa y prensar para eliminar el exceso de agua, para luego cocinar con raspadura y especias, hasta obtener una masa pastosa.