Una tarta de limón merengada para chuparse los dedos

El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.

Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue. 

Para prepararlo necesitarás.

• 1 taza de cerezas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cda de mantequilla
• 1 chorrito de agua
• 2 cdas de nata o queso crema
• 1 taza de nata para montar
• merengue al gusto

Instrucciones:

1. Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
2. Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
3. En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
4. Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
5. Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje. 
6. En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.