20 Recetas clásicas de pasta que todo mundo debe conocer

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Spaghetti alla Puttanesca

Otro clásico de la cocina italiana que se prepara rápidamente y que sabe de maravilla cuando está fresco. La combinación de aceitunas y anchoas te transporta directamente al Mediterráneo.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 guindilla pequeña
  
• 6 filetes de anchoa
  
• 400g de tomates en trozos
  
• 1 cda de orégano finamente picado o ¼ cdta de orégano seco
  
• 100g de aceitunas negras
  
• 1 cda de alcaparras
  
• 400g de espaguetis

Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Sofreír la cebolla, el ajo y la guindilla a fuego lento durante unos 6 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añadir las anchoas y remover bien.
   
2. Incorporar los tomates, el orégano, las aceitunas y las alcaparras. Llevar a ebullición. Bajar el fuego, sazonar y cocer a fuego lento.
   
3. Mientras tanto, cocer la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente y servir con la salsa.