20 Sopas tradicionales de las abuelas para entrar en calor

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© Anna Shepulova / Shutterstock.com

Caldo de albóndigas

Si lo que buscas en un plato de sopa contundente, entonces puedes probar con estas tradicionales albóndigas en caldo de verduras, toda una delicia reconfortante (y además muy divertidas de preparar). Para el toque final, añade una buena cucharada de nata espesa y prepárate a disfrutar como nunca.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla grande
• 1 varita de apio
• 1 puerro, solo la parte blanca
• 3 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 400g de carne picada de res, cerdo o pavo
• 1 cdta de salsa inglesa
• 1/2 cdta de orégano en polvo
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1,5L de caldo
• Nata espesa, para servir
• 2 cdas de aceite de oliva

Preparación:

1. Limpia y corta en cubos las verduras. 
2. Calienta el aceite en una olla y pocha la cebolla junto con el apio, unos 5 minutos. 
3. A continuación, incorpora el puerro, las patatas y la zanahoria, y cocina durante 5 minutos más, mezlcando de tanto en tanto para que no se peguen. 
4. Añade el caldo y salpimienta. Cuando rompa hervor, baja el fuego a medio y tapa la olla.
5. Mientras tanto, en un bol mezcla la carne picada con el huevo, el orégano, la salsa inglesa, y sal y pimienta. Forma albóndigas pequeñas con las manos y reserva en un plato hasta terminarlas todas.
6. Introduce las albóndigas en el caldo una a una, para que no se peguen. Cocina la sopa durante 15 minutos más, o hasta que la carne esté cocida y las verduras estén suaves.
7. Sirve con nata espesa al gusto, y disfruta.