30 Recetas italianas para reconfortante y quitarte el frío

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Pasta norcina

Esta especilidad es un poco menos conocida, pero no por eso menos sabrosa. Combina queso ricotta de oveja, típico de la región de Umbria, así como salchicha de cerdo italiana. 

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de pasta corta (macarrones, penne...)
• 280g de salchicha italiana
• 200g de queso ricotta de oveja (o en su defecto, requesón)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, corta finamente la cebolla y el ajo. Calienta aceite en una sartén y póchalos hasta que cambien de color. 
3. A continuación, trocea la salchicha e incorpora a la sartén. Cocina unos 8 minutos.
4. Incorpora 1/2 vasito del agua de cocción de la pasta junto con el queso ricotta. Añade un poco más de agua si es necesario.
5. Añade por último las pastas al dente y mezcla para que se distribuya bien la salsa. Salpimienta al gusto.
6. Sirve con parmesano rallado y disfruta.