30 Recetas italianas para reconfortante y quitarte el frío

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Zabaione

Esta crema de licor es la manera perfecta de terminar una comida copiosa en familia. su sabor es delicado y su textura muy cremosa, con tintes ligeramente afrutados gracias al M arsala. 

Ingredientes para 4 personas:

• 83g de yemas de huevo
  
• 83g de azúcar
  
• 83ml de M arsala

Preparación:

1. La preparación de este zabaione es muy sencilla y rápida: primero hay que batir las yemas de huevo con el azúcar, hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y clara.
   
2. Añade el M arsala (o el l icor de tu elección) y cocina en una sartén hasta que alcance los 80°C. Si no tienes un termómetro de cocina, cocina al baño María.
   
3. Batir en la batidora hasta que se enfríe y doble su volumen.
   
4. Servir inmediatamente, acompañado de galletas.