30 Recetas italianas para reconfortante y quitarte el frío

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Lasaña de queso ricotta

La lasaña es una de esas recetas básicas a las que volvemos una y otra vez cuando tenemos antojo de un plato familiar y reconfortante. La mezcla de suaves láminas de pasta con salsa de tomate y queso permite también la combinación de múltiples rellenos. Una de las versiones sencillas y básicas que le gustan a todos es esta lasaña de queso ricotta suave. 

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de salsa de tomate 
  
• 2 bolas medianas de mozzarella de búfala, cortadas en rodajas
  
• Láminas para lasaña precocidas, las necesarias (aprox. 1/2 paquete)
  
• 100g de espinacas congeladas
• 250g de queso ricotta o requesón
  
• 4 cdas de aceite de oliva
  
• 200 g de mozzarella de búfala rallada adicional (o mozzarella normal)
  
• Hojas de albahaca fresca al gusto
  
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. En una bandeja de horno, extender las hojas de lasaña precocidas y pincelarlas con aceite de oliva.
   
2. Mientras tanto, descongela las espinacas en el microondas 3 minutos a máxima potencia y exprime para retirar el exceso de líquido. Luego mezcla en un bol con el queso ricotta, sal y pimienta.
3. En la misma bandeja, extender cucharadas de la salsa y hacer capas de ricotta, mozzarella rallada, un poco de salsa y hojas de albahaca.
   
4. Terminar con la mozzarella de búfala.
   
5. Hornear en un horno caliente (200°C), precalentado, durante 20 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse.
   
6. Sacar del horno, decorar con una ramita de albahaca y servir.