Regreso a la oficina: 15 recetas fáciles y reconfortantes que tus colegas envidiarán

5/15 Vista previa Siguiente

© hlphoto / Shutterstock.com

Bocadillo de pulled pork

El pulled pork es cerdo cocido durante mucho tiempo, para que quede suave y se deshaga fácilmente. Sazonado con salsa barbacoa es una verdadera delicia, lista para preparar bocadillos con cebollas encurtidas, pepinillo o ensalada de col. Si tienes una olla exprés o una olla de cocción lenta, será aún más fácil de preparar. 

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de paleta de cerdo
• 1L de agua
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cebolla blanca
• 1 cdta de sal
• 4 piezas de pimienta negra
• 50g de azúcar morena
• 1 taza de salsa barbacoa
• 4 bollos o panecillos para bocadillos
• 1 cebolla morada
• 1 chorrito de vinagre blanco
• 4 pepinillos encurtidos
• Al gusto: coleslaw, lechuga, tomate fresco...

Preparación:

1. Coloca en una olla la paleta de cerdo con el laurel, pimienta y cebolla blanca. Cubre con agua, echa la sal y cocina. Si lo haces en la olla exprés, cuenta 40 minutos. En una olla de cocción lenta, cuenta 3 a 4 horas. En una olla tradicional, verifica al cabo de 1 hora 30 que la carne esté suave y bien cocida. 
2. Una vez que la carne está lista, coloca en una fuente y desmenuza con pinzas, con las manos o con ayuda de dos tenedores. 
3. Regresa la carne a la olla. Añade el azúcar y la salsa barbacoa. Puedes añadir un poco del caldo de cocción si la salsa está muy espesa. Coloca a fuego medio y cocina mezclando de tanto en tanto para que la carne se caramelice un poco. 
4. Mientras tanto, rebana la cebolla morada, coloca en un bol y añade un chorrito de vinagre blanco. Deja reposar mientras terminas de preparar la carne.
5. Prepara los bocadillos con la carne, la cebolla y verduras al gusto, como pepino fresco o encurtido, jalapeños, lechuga, ensalada de col, zanahoria rallada o tomate.