Regreso a la oficina: 15 recetas fáciles y reconfortantes que tus colegas envidiarán

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Crema castellana con huevo de codorniz

Esta receta invernal es cremosa, reconfortante y consistente. Requiere de pocos ingredientes, pero en la calidad de ellos está el secreto de su sabor. Además, ¿a quién no le apetece disfrutar de una sopa casera y calientita en el trabajo?

Ingredientes para 4 personas:

• 4 dientes de ajo
• 1 hueso de jamón
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1/2 barra de pan
• 60g de jamón serrano
• 2 yemas de huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de comino
• 1 cdta de pimentón
• 4 huevos de codorniz
• 1,5L de agua

Preparación:

1. Calienta el agua en una olla y añade 1 cdta de sal. Cocina el hueso de jamón a fuego medio con la olla tapada mínimo 1 hora, de preferencia 2. Retira el hueso y tendrás la base del caldo. Alternativamente puedes utilizar agua con un cubo de caldo en polvo. 
   
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe el ajo laminado junto con el jamón cortado en trocitos, para que se doren. Retira y reserva.
3. En el mismo aceite, fríe el pan cortado en trozos, por tandas. Incorpora el comino, pimentón, sal, pimienta y caldo. Cocina durante 5 minutos a fuego alto.
4. Nuevamente baja el fuego a medio e incorpora el ajo y las yemas de huevo. Mezcla con una batidora de mano para obtener una textura cremosa. Baja el fuego y cocina unos 5 a 10 minutos más.
5. Mientras tanto, en otra sartén calienta aceite y fríe los huevos de codorniz.
6. Sirve la sopa con trozos de jamón y huevo frito.