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25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate

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Pesto rojo 8/25

© beanimages/Shutterstock.com

Pesto rojo

Solemos estar más familiarizados con el pesto genovés a base de albahaca, pero el pesto rojo es también una salsa deliciosa y fácil de hacer en casa. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 pimientos rojos 
  • 1/4 taza de piñones
  • 8 tomates deshidratados de frasco
  • 1 diente de ajo
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva, el necesario

Preparación:

  1. Para esta receta puedes comprar un frasco de pimientos asados o hacerlos tú mismo. Para esto, pinta los pimientos con aceite de oliva y lleva al horno a 200°C durante 30 minutos, voltéandolos a mitad de cocción.
  2. Cuando estén listos, ponlos de inmediato en una bolsa de plástico, ciérrala y deja reposar 10 minutos. Así será más fácil retirar la piel con la mano, ya que estarán blandos. 
  3. Corta en tiras y descarta las pepitas y el tallo. Luego pon en el vaso del procesador de alimentos.
  4. Incorpora el resto de los alimentos, poniendo primero un pequeño chorro de aceite de oliva únicamente. Tritura durante 30 segundos y mezcla.
  5. Ahora, mezcla en intervalos de 5-6 segundos vertiendo un fino chorro de aceite de oliva, lo suficiente para poder licuar correctamente. 
  6. Reserva en un frasco con tapa y conserva en la heladera hasta una semana.

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Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas. 

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.