25 Salsas para pasta más allá del puré de tomate
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Salsa cremosa coreana
La pasta de chile coreano o gochujang se ha puesto muy de moda, especialmente en redes sociales. Su sabor picante y a la vez ligeramente dulce combina con una variedad de ingredientes, y en esta salsa se le da un toque umami añadiendo nata y salsa de soja. El resultado es una pasta muy cremosa con un sabor único que te encantará.
Ingredientes para 4 personas:
- 3 cdas de pasta de chile coreano
- 1 taza de nata
- 4 cdas de salsa de soja dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Esta salsa se hace prácticamente sola. En una olla calienta a fuego bajo la nata con la salsa de soja.
- A continuación, pon la pasta de chile coreano y calienta 15 segundos en el microondas para que se ablande.
- Incorpora el picante a la salsa y mezcla para que se integre y se disuelva bien. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
- Sirve sobre fideos o pasta. Una opción popular es servirla con huevo duro y pepino crujiente en láminas o rodajas. ¡Pero también puedes echar a volar tu imaginación!
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Técnicas de cocina
Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas.
Ingredientes:
- 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
- 2 cdas de garbanzos cocidos
- 1 cdta de mostaza
- 120ml de aceite vegetal
- 60ml de aceite de oliva
- 1 cdta de sal
- el jugo de 1 limón
Preparación:
- En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
- Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
- A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
- Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
- ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.